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Kleine rote Bohnen und grosse rote Bohnen und kleine, mittlere, grosse weisse Bohnen und kleine schwarze Bohnen und kleine grüne Bohnen und gelbe runde Bohnen und lila Bohnen und mehrfarbene Bohnen und… Upps, ich wusste gar nicht, dass es so viele Bohnenarten gibt, genau genommen über 100 verschiedene Arten. Kennst Du Dich da aus? Wenn nicht, dann kannst Du im folgenden Artikel einige schmackhafte Bohnenarten mit schön klingenden Namen kennenlernen und auch gleich erfahren wie man sie in der Küche einsetzen kann.

Bohnen sind ja nicht nur eine Quelle für pflanzliches Eiweiss und Aminosäuren, was wir, wie auch Tiere, für unseren Stoffwechsel benötigen, sondern sie sind insbesondere für die Bio-Landwirtschaft wichtig, da Hülsenfrüchte zu den Leguminosen gehören und stickstoffbindende Eigenschaften haben, die die Bodenfruchtbarkeit erhöht und das wiederum wirkt sich positiv auf die Umwelt aus. Denn für eine gesunde Umwelt wollen wir keine synthetischen Dünger!  CK

Quelle Alnatura Magazin | Bilder: Oliver Brachat | Text: Anja Waldmann